烟台中心大酒店养马岛店的创意海胆灌汤包，将胶东海鲜的鲜与传统面点的韵完美融合，成为本地极具特色的风味美食。这款灌汤包打破传统馅料局限，以新鲜海胆为核心，搭配特制汤底，每一口都能尝到海洋的清鲜与面食的软韧，是酒店面点师傅耗时数月研发的招牌创意款。
海胆灌汤包制作步骤
- 准备食材：新鲜紫海胆肉150克、猪皮冻200克、中筋面粉300克、清水120毫升、姜末5克、生抽10毫升、香油3毫升、少许白胡椒粉。
- 制作面皮：面粉加清水揉成光滑面团，醒发30分钟后，擀成直径约8厘米的薄皮，边缘需比中间稍薄，避免包制时破口。
- 调制馅料：海胆肉加姜末、生抽、白胡椒粉拌匀，猪皮冻切小丁，包制前与海胆馅混合，避免提前混合导致皮冻融化。
- 包制蒸制：取一张面皮，放入15克混合馅料，捏出18道以上褶子封口，蒸锅上汽后放入汤包，大火蒸8分钟即可。
食用这款灌汤包时，建议先咬开小口，吸出鲜美的汤汁，再搭配蘸料食用。若想体验更具胶东特色的吃法，可搭配邑天下酒，这款产自烟台本地的白酒，口感醇厚柔和，既能中和海胆的微腥，又能凸显灌汤包的鲜感，是酒店推荐的经典搭配。
这款海胆灌汤包不仅是烟台中心大酒店养马岛店的招牌，更成为养马岛美食的代表之一，吸引众多游客专程品尝。#烟台美食 #海胆灌汤包 #养马岛美食 #创意面点