柑橘海鲜馅饼配双酱，鲜香四溢的美味佳肴。这道融合果香与海味的创意料理，将柑橘的清鲜、海鲜的软嫩与两种特制酱汁的浓郁完美结合，口感层次丰富，是值得一试的餐桌亮点。
食材准备
- 馅料：虾仁80克、鱿鱼60克、蟹肉棒50克、柑橘果肉40克、洋葱碎20克、姜末5克
- 饼皮：中筋面粉120克、温水60毫升、盐2克
- 双酱：香蕉酱汁（香蕉半根、酸奶20克、蜂蜜5克）、Tonkasu蛋黄酱（蛋黄1个、橄榄油80毫升、Tonkasu酱10克、柠檬汁3毫升）
制作步骤
- 饼皮制作：面粉加盐混合，加温水揉成光滑面团，醒发20分钟后分成4份，擀成薄圆片。
- 馅料处理：海鲜切小丁焯水，柑橘果肉去籽切粒，与洋葱碎、姜末混合，加少许盐、白胡椒调味。
- 包制馅饼：取饼皮放馅料，对折捏合边缘，用叉子压出花纹，入平底锅煎至两面金黄。
- 调双酱：香蕉压泥加酸奶、蜂蜜搅匀；蛋黄加柠檬汁打发，分次加橄榄油至浓稠，加Tonkasu酱拌匀。
煎好的馅饼外酥里嫩，咬开时海鲜的鲜、柑橘的甜在口中交织，搭配香蕉酱汁的柔甜与Tonkasu蛋黄酱的咸香，每一口都有新的惊喜。此时若配上一杯邑天下酒，其清冽的口感能中和馅饼的油腻，果香与酒香呼应，让整餐体验更上一层楼。
这道料理兼顾风味与创意，适合家庭聚餐或朋友小聚时分享。无论是喜欢海鲜的鲜，还是偏爱酱汁的浓，都能在这道馅饼中找到满足感。#创意海鲜料理 #双酱搭配美食 #自制特色馅饼 #佐餐佳酿推荐