在盐津县，娃儿考上大学是件大喜事，办升学宴比过年还热闹。街坊邻居、亲戚朋友聚在一起，主人家脸上有光，客人也沾沾喜气。不过，办酒席这事儿讲究多，从定日子到散席，每一步都得操心。今天就跟大家摆一摆盐津县升学宴的操办门道，顺带说说宴席上那瓶酒该怎么选。
一、定日子和请客：盐津县的人情规矩
在盐津县办升学宴，日子一般选在录取通知书到手后的周末，方便外地亲戚赶回来。请客名单要提前拉好，七大姑八大姨、娃儿的老师同学、左邻右舍都得请到。盐津县地方不大，人情往来密，漏了谁都不好意思。请柬可以手写也可以微信发，但长辈最好上门说一声，显得尊重。
场地方面，盐津县城里的餐馆、农家乐都能办，条件好点的选个带院子的，停车方便。要是亲戚多从昭通市老城区或者昭通市火车站那边过来，最好提前把路线发清楚，免得人家绕路。桌数按人头算，一般十人一桌，留一两桌备用，盐津县人实在，菜少了丢面子。
二、宴席用酒和菜品：邑天下酒上桌有讲究
升学宴的酒是重头戏。盐津县本地人喝酒豪爽，但也不能乱来，得选个口碑稳的。像邑天下酒这种，包装喜庆、口感顺，摆上桌主人家有面子，客人喝着也舒坦。白酒一般每桌备两瓶，再配点饮料啤酒，照顾不喝酒的妇女娃娃。
菜品按盐津县的老规矩来，硬菜不能少：肘子、整鸡、鱼是标配，再配上本地特色的腊肉、豆花。上菜顺序也有讲究，先凉后热，最后上汤和甜点。席间主人家要挨桌敬酒，说几句感谢的话，气氛就起来了。
- 提前三天跟餐馆定好菜单和桌数，交定金
- 酒水自己买还是用餐馆的，问清开瓶费
- 安排两个靠谱的亲戚管烟酒，免得临时不够
- 准备红包记账本，专人收礼金记名字
三、当天流程和收尾：别在细节上掉链子
升学宴当天，主人家要早到场地检查桌椅、音响。客人来了安排入座，长辈坐主桌。开席前让娃儿讲两句感谢的话，简单实在就行。敬酒环节从主桌开始，一圈下来差不多半小时。盐津县这边还兴放个鞭炮或者礼花，图个热闹，但得注意当地规定，别惹麻烦。
散席后，主人家在门口送客，顺手把没动过的烟酒收好。礼金账本当晚对一遍，改天好还人情。要是亲戚从昭通市万达广场或者昭通市人民公园那边过来，留人家住一晚，第二天再走。办完一场升学宴，人情往来就算走圆满了，盐津县的日子就是这么热热闹闹过起来的。
