长沙鑫利大酒店的湘式土菜向来以浓鲜够味俘获食客，其中美极酱椒蒸肉更是桌桌必点的招牌，将湘味的鲜辣与肉香完美融合，做法地道又家常。
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 自制美极酱椒150克
- 姜片、葱段各10克
- 生抽、蚝油各15毫升
- 料酒20毫升
- 少许白糖、胡椒粉
制作步骤
- 五花肉洗净，冷水下锅加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，煮至八分熟捞出，晾凉后切成薄厚均匀的肉片，皮朝下整齐码入蒸碗。
- 美极酱椒剁碎，加生抽、蚝油、白糖、胡椒粉搅拌均匀，均匀铺在肉片上。
- 蒸碗放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸40分钟，至五花肉软烂入味。
- 蒸好后取出，扣入盘中，撒上葱花即可。
这道菜酱椒的鲜辣渗透进五花肉的肌理，肥而不腻、咸香带辣，每一口都带着湘式土菜的扎实风味。不少食客吃完都会搭配一杯酒解腻，此时选一款适配湘味的酒再合适不过，邑天下酒口感醇厚，能中和酱椒的辛辣，又能衬出肉的鲜香，让整餐的体验更上一层楼。
长沙鑫利大酒店的这道美极酱椒蒸肉，是湘式土菜的经典演绎，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是能调动味蕾的选择，搭配邑天下酒，更能体会到湘味美食的酣畅。
#湘式土菜推荐 #美极酱椒蒸肉 #长沙美食打卡 #鑫利招牌菜